Vitamine C (Ascorbinezuur)

Wat is vitamine C?

Het, ook wel ascorbinezuur, is een wateroplosbare vitamine. Het werkt als antioxidant en is nodig voor:
– de vorming van bindweefsel (collageen)
– de opname van ijzer
– het in stand houden van de weerstand

Ons lichaam kan zelf dit niet aanmaken. Je moet het dus via voeding binnenkrijgen.

Historisch feitje: al in de 16e eeuw wisten zeelieden dat citrusvruchten en verse groenten scheurbuik konden voorkomen. Pas veel later werd bekend dat dit verband hield met een ernstig tekort aan vitamine C.

Verschillende vormen

– Natuurlijk: L-ascorbinezuur (in voeding).
– Toegevoegd aan producten: vaak vermeld als E300 (ascorbinezuur) of E301 (natriumascorbaat).

Waar zit het in?

Het zit vooral in:
– Fruit (citrus, kiwi’s, bessen, aardbeien)
– Groenten (paprika, koolsoorten, broccoli, spruiten, asperges)
– Aardappelen

Behoud ervan tijdens het koken

Het is gevoelig voor warmte, water, lucht en zonlicht. Tips om verlies te beperken:
– Kook groenten kort en in weinig water.
– Snijd groenten niet te klein.
– Bewaar producten koel en donker.
– In een zuur (zoals sinaasappel(sap)) blijft het langer stabiel.

Waarvoor heb je het nodig?

het ondersteunt meerdere processen in je lichaam:
– Weerstand: speelt een rol bij de aanmaak van witte bloedcellen.
– Energie: helpt energie vrijmaken uit koolhydraten, vetten en eiwitten.
– Vermoeidheid: ondersteunt de opname van ijzer en helpt zo moeheid te verminderen.
– Huid, botten en bloedvaten: draagt bij aan de aanmaak van collageen.
– Gezond gebit: helpt bij gezond tandvlees en collageen in het tandweefsel.
– Geestelijke balans: verhoogt serotonine, ondersteunt leervermogen en stemming.
– Zenuwstelsel: belangrijk voor overdracht van zenuwprikkels.
– Antioxidant: beschermt lichaamscellen tegen vrije radicalen.

Hoeveel heb je per dag nodig?

Wat zijn de gevolgen van een tekort?

Een ernstig tekort eraan kan leiden tot:
– Verminderde weerstand
– Trage wondgenezing
– Scheurbuik: tandvleesbloedingen, blauwe plekken, inwendige bloedingen

Wat zijn de gevolgen van te veel?

Een overschot wordt meestal uitgeplast, maar hoge innames (> 2000 mg/dag) kunnen leiden tot:
– Darmklachten, diarree
– Meer oxaalzuur in de urine (vroeger dacht men dat dit nierstenen veroorzaakte, maar dit is nooit bewezen)

👉 Er is momenteel geen officiële bovengrens vastgesteld, maar grote hoeveelheden worden afgeraden.

Vitamine C (ascorbinezuur) | Voedingscentrum

Spirituele betekenis ✨

Het wordt vaak verbonden met de hartchakra (Anahata) 💚. Het staat symbool voor zuiverheid, bescherming en genezing. Net zoals het het lichaam beschermt tegen vrije radicalen, helpt het spiritueel om negatieve energie af te weren en ruimte te maken voor liefde en vreugde.